Jeg tror at mange forsiktige forbrukere på listen over ingredienser i yoghurt, iskrem, hermetikk, syltetøy, gelé og mange andre matvarer vil finne navnet acesulfam. Dette navnet høres veldig «søtt» ut. Stoffet er et søtningsmiddel, og søtheten er 200 ganger høyere enn sukrose. Acesulfam ble først oppdaget av det tyske selskapet Hoechst i 1967 og ble først godkjent i Storbritannia i 1983.
Etter 15 år med sikkerhetsevaluering ble det bekreftet at acesulfam ikke gir kroppen kalorier, ikke metaboliseres i kroppen, ikke akkumuleres og ikke forårsaker voldsomme blodsukkerreaksjoner i kroppen. Acesulfam skilles ut 100 % i urinen og er ikke giftig og ufarlig for mennesker og dyr.
I juli 1988 ble acesulfam offisielt godkjent av FDA, og i mai 1992 godkjente det tidligere kinesiske helsedepartementet offisielt bruken av acesulfam. Med den kontinuerlige forbedringen av den innenlandske produksjonen av acesulfam, har anvendelsesområdet i matforedling blitt mer og mer omfattende, og andelen av eksporten er større.
GB 2760 fastsetter matvarekategorier og maksimal bruk av acesulfam som søtningsmiddel. Så lenge det brukes i samsvar med bestemmelsene, er acesulfam ufarlig for mennesker.
Acesulfamkalium er et kunstig søtningsmiddel, også kjent som Ace-K.
Kunstige søtningsmidler som acesulfamkalium er populære fordi de ofte er mye søtere enn naturlig sukker, noe som betyr at du kan bruke mindre i en oppskrift. De tilbyr også noen helsefordeler, inkludert:
· Vektkontroll.En teskje sukker har omtrent 16 kalorier. Dette høres kanskje ikke ut som mye før du innser at en gjennomsnittlig brus har 10 teskjeer sukker, noe som til sammen gir rundt 160 ekstra kalorier. Som sukkererstatning har acesulfamkalium 0 kalorier, slik at du kan kutte ut mange av de ekstra kaloriene fra kostholdet ditt. Færre kalorier gjør det lettere for deg å gå ned i vekt eller holde deg på en sunn vekt.
·Diabetes.Kunstige søtningsmidler øker ikke blodsukkernivået slik sukker gjør. Hvis du har diabetes, snakk med legen din om bruk av kunstige søtningsmidler før du bruker noen.
· Tannhelse.Sukker kan bidra til tannråte, men sukkererstatninger som acesulfamkalium gjør ikke det.
Publisert: 23. juli 2021