Naturlig søtningsmiddel: Steviosid

NaturligSøtningsmiddelSteviosid/Stevia-søtningsmiddel

– Skrevet av Tianjia-teamet

Hva erSteviosid

Steviosid regnes også som stevia-søtningsmiddel, ettersom det er et glykosid utvunnet fra steviaplanten. Steviosid har vist seg å være et kalorifritt søtningsmiddel som kan brukes til å redusere inntaket av tilsatt sukker, samtidig som det gir tilfredsstillelse ved å nyte smaken av noe søtt. Derfor regnes steviosid også som en sukkererstatning og et høyintensitetssøtningsmiddel. For folk som ønsker å holde seg i form, men ikke kan slutte å nyte den søte smaken, kan steviosid være et like godt valg som andre kalorifattige søtningsmidler, som søtningsmiddel fra munkefrukt og erytritol.

Produksjonsprosess for steviosid

Steviosid eller stevia-søtningsmiddel er utvunnet fra en naturlig urtebusk, steviaplanten. Historien om bruk av steviaplanter til mat og medisinske formål går hundrevis av år tilbake. I mellomtiden ble bladene og råekstraktene ansett som et kosttilskudd. Med tidens fremgang og teknologiens utvikling begynte folk å utvinne steviolglykosider fra steviablader og rense dem for å fjerne de bitre komponentene. Når det gjelder steviolglykosidkomponenter, finnes det steviosid og forskjellige former for rebaudiosider, hvorav vi bruker mest nå er rebaudiosid A (eller reb A). Det finnes også noen steviolglykosider bearbeidet ved biokonvertering og fermenteringsteknologier, som har bedre smak og mindre bitre rebaudiosider, for eksempel reb M.

Sikkerhet for Steviosid

Basert på det faktum at steviolglykosider ikke absorberes i den øvre mage-tarmkanalen, det vil si at ingen kalorier vil bli produsert og blodsukkernivået ikke vil bli påvirket. Når steviolglykosider når tykktarmen, vil tarmmikrober kløyve glukosemolekylene og bruke dem som energikilde. Den gjenværende steviol-ryggraden absorberes deretter via portvenen, metaboliseres av leveren og skilles ut i urin.

Relevante forskrifter for steviosid

Ifølge ledende globale helsemyndigheter som Den europeiske myndigheten for mattrygghet (EFSA), den felles FAO/WHO-ekspertkomiteen for tilsetningsstoffer i mat (JECFA), Japans departement for helse, arbeid og velferd, Food Standards Australia New Zealand, Health Canada, det amerikanske mat- og legemiddeltilsynet (FDA), Generally Recognized As Safe (GRAS) og andre myndigheter fra mer enn 60 land, er inntak av steviosid trygt.

Tianjia Brand Spring Tree™ Steviosid-sertifikater

Spring Tree™ Steviosid from Tianjia har allerede blitt sertifisert avISO, HALAL, KOSHER, FDAosv.