TianJia Food Additive Produsent Artisjokkekstrakt

I Europa har artisjokk blitt brukt som en medisinsk urt for å behandle fordøyelsesbesvær, hovedsakelig for behandling av fordøyelsessykdommer som magesmerter, oppblåsthet og kvalme. I tillegg kan den også redusere blodlipider og motvirke aterosklerose, med leverbeskyttelse og antioksidantfunksjoner.

Polyfenolforbindelsene som utvinnes fra artisjokker har god antioksidantkapasitet, som hovedsakelig bestemmes av antallet hydroksylgrupper på den aromatiske ringen. Jo flere hydroksylgrupper det er, desto sterkere er antioksidantkapasiteten. I tillegg kan den andre hydroksylgruppen som er plassert i orto- og para-stillingene også øke dens antioksidantkapasitet.